Les étoiles carbonées sont des géantes rouges évoluées caractérisées par une atmosphère contenant plus de carbone que d'oxygène (C/O > 1).

​Voici leurs caractéristiques principales :

• ​Couleur rubis intense : L'excès de carbone forme des molécules (C_2, CN, CH) qui absorbent la lumière bleue et violette, leur donnant une teinte rouge très sombre et brillante.